公告版位
公告版為公告版為公告版為公告版為公告版為公告版為公告版為

六月八日是名副其實的端午節,不過大家選擇在昨天跟我說端午節快樂。
那麼,我在此祝福大家端午節快樂!吃粽子得小心一點,糯米不好消化,別噎著了!

前幾個禮拜我去姑媽家包粽子,可惜沒來的及拍下製作過程,還是我可以稍微口述一下?

這一次與姑媽一同做了四種粽子:台灣粽、廣西粽、豆沙粽與我喜歡的鹼水粽。
除了台灣粽子沒有機會看著學以外;
包粽子的前一天米要泡水,姑媽那時候是泡兩大桶。
隔天要瀝乾水,而後要加點醬油、一點醋 均勻攪拌,因為要讓米也有點味道。

◎廣西粽是用 醃製過的三層肉與綠豆 包的,醃製五花三層肉要放薑、酒、蔥、太白粉等,肉就是要選那種一層瘦肉一層肥肉最好吃!
◎綠豆也要泡過,去殼然後弄成一半!這很需要時間與功夫,姑媽一個人全都完成了 :〉姑媽你好棒!
◎市面上應該買的到豆沙,看是要吃紅豆還是棗泥,開封時,剪出一個小口,就擠出約三~五公分小粗胖的豆沙即可。
◎鹼水粽應該吃過吧?黃顏色那種的,以前我總好奇,難道姑媽還要去買黃色的米去包鹼粽嗎?
 原來世上有鹼水這樣的神奇東西,淋一些在米上,米神奇的變黃色了呢。

 

包粽子的時候,以粽葉一半的地方然後再取三分之一折出一個角錐(圓筒)

廣西粽的做法 - 鋪上一層米,再鋪上一層綠豆、一塊三層肉,再一層綠豆、白米  就可以包起來了

豆沙粽的作法 - 鋪上一層米,放上一塊豆沙,再一層米 就okay啦

我喜歡的鹼水粽是裡面沒有放任何東西,那是吃點心用的。 蒸過後的它,放在一旁待涼,要沾糖吃的,當然,冰過後風味更佳!

台灣粽子,因為姑媽早就弄好了,屬熟食,只要分批包在粽葉裡,所以蒸粽子的時候只需20分鐘。
其它粽子則是丟進鍋子裡煮熟,廣西粽要久一點時間,因為要把綠豆煮得綿綿的。約兩個小時多時間,豆沙與鹼水就四十分鐘到一個小時時間即可。

粽子 

中午伯父伯母跟我三個人,一起吃了三種粽子,下午要來吃我的鹼水粽!喔耶~

創作者介紹

Shalalalala

Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Tiffy
  • <div>Dear 種:</div>
    <div>哈哈,吃粽子吃多不好消化欸。</div>
    <div>可是真的好好吃噢!!</div>
    <div>我剛剛就再沾糖吃鹼水粽>////<</div>
    <div>超幸福</div></div></div>
  • 種
  • <div>恩恩~</div>
    <div>多吃點粽子喔~~ XD</div></div></div>
  • Tiffy
  • <div>你也是喔,端午節快樂呢:〉</div></div></div>
  • 輕風輕拂
  • <div>端午佳節愉快唷..</div></div></div>
    -----
找更多相關文章與討論