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以前伯母還在家裡的時候,每天吃飯都可以吃到不一樣的菜色,伯母回台灣之後,雖然我也會做些吃麵的醬菜,比如說是炸醬麵、榨菜肉絲、或者是雪菜肉絲等等的。
但是現在的伯父已經有每天喝果菜汁的習慣了,午餐簡單無比,有時候可能只是下下餃子,或者試吃吃meat pie 等冷凍食品!
 
偶爾吃點什麼吧?這樣不會膩嘛?!我答應過爸爸要照顧伯父的捏~
 
     
   
 
炒麵
Photo by Tiffy
 
 

沙茶炒麵
 
準備材料:
胡蘿蔔 一條 or 適量   切絲。
香菇 兩三朵  泡水變軟  切絲。 *香菇水不要倒掉
蒜  兩瓣  切丁
青梗菜 一至兩把
豬肉片   切絲   淹過至一旁備用
蛋   一個
沙茶醬  三小匙  or 適量
醬油 一匙
 
炒麵的時候先把麵煮熟,再用冷水沖過,讓麵條不會一坨黏著一起。也會比較Q
 
然後依序分別地先炒把配料煮熟。
先炒蛋。
再來是青菜
肉絲。
蒜丁,紅蘿蔔與香菇。
香菇可以後放,因為紅蘿蔔不易熟。
 
(當然不用一定要照步驟走,只是說鍋子比較不會黑掉或者是黏鍋。)
 
配料一切就緒後,就可以把麵與配料通通倒入鍋裡小火拌均勻了,此時才開始配調味料!
放麵之前,如果乾乾的炒菜鍋遇到濕濕的麵一定會黏鍋,所以我們要物盡其用地把剩下的香菇水放進鍋子裡,再把麵放進去。
我加了點醬油配顏色,我們家的麵不是外面的黃麵,而是白麵,白白的很不好看。
沙茶醬也放了三湯匙,還有一點點鹽巴。
再開中火稍待水分被煮乾。
就可以上桌了!
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Shalalalala

Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小隆
  • 看到那碗麵肚子又餓了
    不知道何時能吃到呢^^
  • 撲! 大概要很久很久以後吧... 回台灣我就不會做了 XD

    Tiffy 於 2008/11/20 11:27 回覆

  • 小隆
  • ㄎㄎ回來就當大小姐了吧
    一切媽媽準備給妳吃了^^
  • 是爸爸,我們家的媽媽是不下廚的

    Tiffy 於 2008/11/20 13:22 回覆